2010年03月02日
スモークした真鯛のカルパッチョ
軽くスモークしてからカルパッチョ風に。
実はフリー雑誌「フィールドライフ」に載ってた小雀氏のレシピの拝借なんです。
最初はちょっと勿体無いかも!?と思いましたが、これが美味いんです！
刺身＋醤油で食べるよりも、むしろ私はこちらのほうが好きかも。
じゅんじゅんさんがなかなかいらっしゃらないので(笑)、全部たべちゃいました！(^O^)/
味付けには主にクレイジーソルトを使い、ペパーやチューブニンニクを追加。切らしてるバルサミコ酢の代わりに黒酢を使いました。オリーブオイルはたっぷりと。
スモークは軽く10分くらい煙にあてるだけでOKです。スモークウッドを使えば、スモーカーとか無くても大丈夫です。
「簡単!キレイ!美味い!」ので、今度キャンプでやってみたいと思います。
Posted by o-papa at 20:30│Comments(6)
│メシ
この記事へのコメント
う～ん、美味しそう♪
スモークすると、旨さがギュッ☆と凝縮される感じになるように思います～～。
スモークウッドにクレイジーソルト・・・昔、仕事で取り扱ってましたね～～。
懐かしいです～～。
次回、キャンプで作られる時は、お皿とお箸を持って参加しなければ（笑）
スモークすると、旨さがギュッ☆と凝縮される感じになるように思います～～。
スモークウッドにクレイジーソルト・・・昔、仕事で取り扱ってましたね～～。
懐かしいです～～。
次回、キャンプで作られる時は、お皿とお箸を持って参加しなければ（笑）
Posted by さなまる at 2010年03月02日 21:55
こんにちは！
コメントありがとうございます。
実は
ねっとにつないだwiiで書いてます。
入力が
もどかしい。(笑)
コメントありがとうございます。
実は
ねっとにつないだwiiで書いてます。
入力が
もどかしい。(笑)
Posted by o-papa at 2010年03月02日 23:41
とっても美味しそうです♪（＾◇＾）
いつかご馳走してくださいね～
いつかご馳走してくださいね～
Posted by じゅんじゅん
at 2010年03月03日 15:24
at 2010年03月03日 15:24おいしそうですね。
やっぱり料理部門はお任せします！
銚子川リベンジの際によろしくお願いします！
で、いつ・・・
やっぱり料理部門はお任せします！
銚子川リベンジの際によろしくお願いします！
で、いつ・・・
Posted by フジタLG－２(夫) at 2010年03月03日 20:01
じゅんじゅんさんこんにちわ！
>いつかご馳走してくださいね～
了解しました！
きっとお酒に合うと思いますヨ。
(*^-^)b
>いつかご馳走してくださいね～
了解しました！
きっとお酒に合うと思いますヨ。
(*^-^)b
Posted by o-papa at 2010年03月03日 21:04
これまた！美味しそうですね！！！！
私、大好物な一品かも。是非、カヌーキャンプでお披露目お願いしまぁす。
私、大好物な一品かも。是非、カヌーキャンプでお披露目お願いしまぁす。
Posted by フジタLG-2妻 at 2010年03月14日 20:29
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