スモークした真鯛のカルパッチョ

軽くスモークしてからカルパッチョ風に。

実はフリー雑誌「フィールドライフ」に載ってた小雀氏のレシピの拝借なんです。

最初はちょっと勿体無いかも!?と思いましたが、これが美味いんです！
刺身＋醤油で食べるよりも、むしろ私はこちらのほうが好きかも。

じゅんじゅんさんがなかなかいらっしゃらないので(笑)、全部たべちゃいました！(^O^)/

味付けには主にクレイジーソルトを使い、ペパーやチューブニンニクを追加。切らしてるバルサミコ酢の代わりに黒酢を使いました。オリーブオイルはたっぷりと。
スモークは軽く10分くらい煙にあてるだけでOKです。スモークウッドを使えば、スモーカーとか無くても大丈夫です。

「簡単!キレイ!美味い!」ので、今度キャンプでやってみたいと思います。