我が家でシュトーレン

しつこくシュトーレン記事です。（笑）

12月になってから週イチペースで僕がシュトーレンを買ってくるのを見かねて？
o-mamaが手作りに初挑戦！

レシピはネットで検索。
適当にアレンジしました。
　
　強力粉 250ｇ
　卵 1個
　水（卵の量と合わせて）180ml
　バター 　60g
　塩 　　　4g
　スキムミルク 大さじ１
　ドライイースト 4g
　砂糖 40g
　スパイス（シナモン、カルダモン、ナツメグなど適量）
　アーモンドプードル 40g
　ラム酒浸けのドライフルーツ 150g
　くるみ 50g
　バター（仕上げ） 適量
　グラニュー糖（仕上げ）適量
　粉砂糖（仕上げ） 適量

生地捏ねはHBでらくちん。

ホームベーカリーのこと、ネットレシピ界では「HB」っていうんですね。
ちなみに「HM」は？
ホットケーキミックスのことだとか。


ナッツ類、ドライフルーツなどを練りこんで


二次発酵するとかなり膨らみますね。ちょっと発酵し過ぎかな？


180度、約20分で焼きあがりました。
熱いうちに溶かしバターを塗って


グラニュ糖と粉砂糖をたっぷり振って出来上がり！

しかし、

3～5日は寝かさなければなりません。
我慢我慢。

さて3日後。

おー！
形はブサイクですが、まさにシュトーレン！ちょっとパンっぽいけど、美味しい！
香りも良いです。ポイントはカルダモンとシナモンの配合ですね。
イメージとしては
カルダモン：1.0に対して
シナモン：2.5位かな。